初めてヤーコンを食べてみた

ヤーコンを見たのは初めてでした。ヤーコンはこの時期に採れる根菜で、日本では主に北海道や香川県で栽培されているのだそうです。色はじゃがいも、形状はさつまいもみたい。ピーラーで向くと少し透明がかっていました。どうやってたべたらいいか調べていて多くヒットしたのがきんぴら。ということでヤーコンきんぴらをつくってみました。

しんなりしていますが歯ごたえはシャキシャキ。なんというかうまく表現できないのですが、芋だと思ったら芋じゃない、セロリっぽいです。なので次は加熱しないでサラダにしていただこうと思います。